Noël chez les cousins

La pensée du jour : Plus on est heureux avec les autres, plus on l'est avec soi-même.

Mettez une jolie table, de la famille réunie autour, les petits plats dans les grands...des bulles, des rires, des discussions, des compliments, des retrouvailles, des plaisanteries...Voilà le secret d'une bien jolie fête de famille.

Mes cadeaux d'assiettes ont fait leur effet !

Les enfants ont été bien gâté.

Verrines : mangue saumon ciboulette et quelques gouttes de pastis.

Mousseline de choux fleur au noix de Saint Jacques.

La veille : Dans une pâte feuilleté découper des poissons les dorer à l'oeuf et les faire cuire.

Le jour même : Préparer la mousseline de choux fleur.

Mouiller 1kg de choux fleur dans de l'eau salée, 5 à 6 mn. Vider l'eau et faire cuire le choux fleur dans 1 litre de lait entier suffisamment pour le mixer en purée. Mixer au blinder,  ajouter une pincée de curry et au moment de servir ajouter une bonne noix de beurre bien fraîche et bien mélanger.

Faire revenir une brochette de noix de Saint Jacques 2mn de chaque côté dans du beurre, assaisonner à votre goût.

Dressage : Servir la mousseline dans une verrine et ajouter une bonne noix chantilly au moment de servir (pour faire la chantilly, mettre votre récipient au congélateur avant de monter la chantilly au mixeur). Déposer la brochette et le feuilleté dans une coupelle. Déguster.

Boissons : Chacun la sienne

Poularde et girolles

Et des cousins heureux de se retrouver

Une bien belle journée...Merci ma Chat et Dom

Comments

[Véronique]

On a bien ressenti ce bonheur dans les assiettes et à table...
A bientot ;-))

[Colorine]

Très belle table !!
Tous mes Voeux de Bonheur à toi et toute ta famille pour cette nouvelle année ★2011★ ,
soyez heureux et en bonne santé.

[Cels]

Bonne année à ma blogueuse préférée ! Plein de beaux projets et de belles aventures pour 2011 à tous les 4 !
et déjà à après demain ;)

[Christine]

quelle superbe table !
quel accueil !
je te crois sans peine lorsque tu dis avoir "rechargé" tes batteries...
très belle fin d'année !
ps : je te réponds vite à ton mail...

[blabla, etc]

voilà; tel était le programme pour nous hier et que c'est doux à engranger de tels souvenirs...
joyeux réveillon, ce soir !