Mettre le soleil en boîte

La pensée du jour : Le soleil ça se partage (carte Anne Sophie Rutsaert)

Déguster de la confiture de fleurs de pissenlits avec les crèpes histoire de mettre un peu de soleil en boîte, pour tenir tout l'hiver...et chasser la grisaille de ces derniers jours. L'automne approche, il faut déjà ressortir les couettes. Dans notre goûter en plus des poires du jardin nous avons dégusté de la confiture de pissenlits, proche du miel mais plus subtil...

Recette confiture fleur de pissenlits( pour plus d'info CLIC)

Ingrédients (pour environ 500 g de confiture) : 365 fleurs de pissenlit, 2 oranges non traités, 2 citrons non traités, 1 kg de sucre en morceaux, 1 litre d'eau froide

Préparation : Enlever le jaune des fleurs de pissenlits. Les mettre dans une
cagette pour les aérer (1/2 heure). Mettre les fleurs dans une marmite avec
l'eau. Rajouter les oranges et les citrons, bien lavés et coupés
en rondelles. Faire bouillir, au premier bouillon baisser le feu et laisser
mijoter pendant 1 heure. Couvrir et laisser reposer quelques heures. Filtrer le
mélange. Rajouter au jus obtenu sucre en morceaux et laisser bouillir. Laisser
cuire environ 10 minutes en écumant régulièrement. Dès qu'elle commence à
épaissir, mettre la confiture en bocaux tout de suite.

Comments

[nesto]

original! j'aurais jms pensé qu'on pouvait en faire des confitures!

[didi]

le jaune se sont les pétales?